寒露有三候：一候鴻雁來(lái)賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。

意為時(shí)至寒露，鴻雁在空中列隊(duì)南飛越冬，古人有先到為主、后至為賓的說(shuō)法，從白露時(shí)節(jié)開(kāi)始南遷的鴻雁，到了寒露時(shí)節(jié)就已經(jīng)是最后一批了，而到南方的時(shí)間也晚于白露時(shí)節(jié)遷徙的鴻雁，故稱為“賓”；天氣漸寒，雀鳥沒(méi)了蹤影，海邊卻出現(xiàn)很多外殼顏色及條紋與雀鳥相似的蛤蜊，古人看到便以為是雀鳥所變；深秋時(shí)節(jié)，百花逐漸凋零，但秋菊卻開(kāi)始盛開(kāi)。

寒露是秋中之秋，天氣變化節(jié)奏快。就全國(guó)平均而言，寒露是二十四節(jié)氣中降水減少速率最快，也是平均氣溫下降幅度最大的節(jié)氣。

進(jìn)入寒露，我國(guó)大部分地區(qū)在冷高壓控制之下，時(shí)有冷空氣南下，晝夜溫差較大，并且雨季結(jié)束，秋燥明顯。俗話說(shuō)“白露身不露，寒露腳不露”“轉(zhuǎn)眼到寒露，翻箱找衣褲”，說(shuō)明這時(shí)氣溫已經(jīng)開(kāi)始下降，人們要開(kāi)始注意防寒保暖。

寒露過(guò)后，我國(guó)平均氣溫地域分布差異明顯。長(zhǎng)江沿岸地區(qū)最高氣溫較少高于30℃以上，華南地區(qū)最低氣溫也多低于20℃；10℃等溫線南移至秦嶺淮河一線，長(zhǎng)城以北則普遍降到0℃以下。此時(shí)南方雖還未完全走出夏季，但秋意漸濃；北方已儼然是一派深秋景象，東北和西北部分地區(qū)甚至已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。

寒露時(shí)節(jié)，天氣常常晴空萬(wàn)里、晝暖夜涼，對(duì)秋收十分有利。所以寒露至霜降這段時(shí)間是秋熟作物成熟、越冬作物開(kāi)始播種的秋收秋種大忙季節(jié)，也是秋管的重要時(shí)期。

北方地區(qū)此時(shí)正值玉米、紅薯、黃豆、花生、大蔥、山楂等的收獲期和棉花采摘期，同時(shí)也是冬小麥種植的農(nóng)忙時(shí)節(jié)?！昂斗N小麥，種一碗，收一斗”“晚種一天，少收一石”，此時(shí)農(nóng)戶一般會(huì)全家齊上陣，加緊播種進(jìn)度，以免影響小麥產(chǎn)量。“九月寒露天漸寒，整理土地莫消閑”，秋收過(guò)后，還有翻地的農(nóng)活要忙。此時(shí)翻地除了有利于養(yǎng)地，還能通過(guò)夜間低溫將翻到地表的蟲卵凍死，減少來(lái)年莊稼的病蟲害。

南方地區(qū)，農(nóng)民趕在寒露節(jié)氣種植油菜、蠶豆等耐寒作物，此時(shí)單季晚稻即將成熟，開(kāi)始收割，雙季晚稻正處于抽穗灌漿期，應(yīng)加強(qiáng)田間管理。這一時(shí)期最怕“寒露風(fēng)”，即秋季冷空氣入侵南方后，帶來(lái)顯著降溫，造成晚稻癟粒、空殼減產(chǎn)的一種農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害，它也是南方晚稻生育期的主要?dú)庀鬄?zāi)害之一。為了抵御“寒露風(fēng)”的影響，可采用施農(nóng)家肥強(qiáng)壯株稈，加強(qiáng)田間灌溉保持溫度等措施。

寒露傳統(tǒng)習(xí)俗主要有賞楓葉、吃芝麻、吃螃蟹、飲秋茶等。寒露到，天氣轉(zhuǎn)寒，人們?yōu)榱诉m應(yīng)天氣變化，講究養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃，于是就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗，芝麻具有潤(rùn)腸燥、排毒的功能。

寒露節(jié)氣涼爽宜人，非常適宜戶外活動(dòng)，又與重陽(yáng)節(jié)相近，所以人們有登高習(xí)俗，寓意“步步高升”“高壽”之意。登高習(xí)俗主要流行于黃河以北地區(qū)?！巴＼囎鴲?ài)楓林晚，霜葉紅于二月花”，這一時(shí)節(jié)也是賞楓葉的好時(shí)候，此時(shí)登上山峰，欣賞漫山紅葉，已成為北方人們秋季十分熱衷的戶外活動(dòng)。

在江南地區(qū)，除了賞菊、吃蟹，人們還喜歡釣魚。寒露后天氣漸涼，水溫也下降到魚類喜愛(ài)的溫度，在太陽(yáng)曬不透的深水區(qū)，一些魚兒喜歡游到溫暖向陽(yáng)的淺水區(qū)覓食，此時(shí)垂釣易上鉤，也就是人們所說(shuō)的“秋釣邊”。

《池上》

唐·白居易

裊裊涼風(fēng)動(dòng)，凄凄寒露零。

蘭衰花始白，荷破葉猶青。

獨(dú)立棲沙鶴，雙飛照水螢。

若為寥落境，仍值酒初醒。